坊間甜品大多高熱量、高糖量，糖尿病患者吃一碗下肚，血糖馬上飆高，導致病情難以控制。

白木耳富含植物性膠質、水溶性纖維，以及多種胺基酸，且每100公克熱量只有49大卡，其中水溶性纖維，可延緩腸胃道吸收醣類，幫助控制血糖，非常適合糖尿病患者食用。對於一般人而言，則能改善血中膽固醇，同時具有促進腸道蠕動等功效，還能預防便祕。

自然食材可取代糖類，建議民眾在家自製甜品時，可利用天然食材取代，例如枸杞、蓮子、紅棗等都具有甜味，能降低糖分的攝取。

(資料來源:健康醫療網)

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