食材

皮蛋 2顆

雞蛋 4顆

鹹蛋黃 3顆
米酒 1大匙
鹽巴 1/4小匙
 
 
作法
                                            
1) 事前準備: 皮蛋蒸或煮熟. 雞蛋把蛋黃/蛋白分離

2) 皮蛋切丁, 雞蛋白用米酒/鹽巴調味後攪勻, 與皮蛋丁置入容器, 放入電鍋中

3) 外鍋1杯水, 蒸時鍋蓋用筷子隔出縫隙, 可避免蒸蛋表面滴到蒸氣產生孔洞

4) 電鍋跳起時, 再淋上打散的雞蛋黃, 擺上鹹蛋黃, 外鍋再加半杯水, 續蒸

5) 電鍋再度跳起後, 悶10分鐘, 即完成

6) 待涼後切片食用!!                                            
                                
 
                                                
** 蒸的時間長短請依照蛋的厚度做調整
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