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冬瓜產季主要在夏秋兩季，味甘、性微寒，可以清熱利尿。
冬瓜營養素：維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵、水分、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素
冬瓜好處：
1.利尿消腫
2.清熱解毒，抑制體內黑色素
3.葫蘆巴鹼助新陳代謝
4.丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪，對高血壓、動脈硬化有很好的效果
5.熱量低，營養價值高，是減肥聖品喔
煮冬瓜時，可以加入少量薑絲，中和冬瓜寒性，或以排骨、蓮子跟冬瓜一塊兒煮湯，也能避免胃寒的人吃了腹瀉。
推薦冬瓜料理：冬瓜蛤蜊薑絲湯，適合經常熬夜、眼乾、肝火旺的人吃，由於熱量低，也適合怕胖的人食用。
資料參考：聯合報健康醫藥
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