arena點滴札記

薑母茶

材料：

老薑15公克、紅糖 2大匙

作法：

1. 老薑以刷子將外皮上的污泥充分刷洗乾淨，切片備用。
2. 鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1的薑片，改小火熬煮5分鐘，再加入紅糖拌勻，續煮約3分鐘至薑片顏色變紅，撈除薑片後即可飲用。

NOTE

老薑隨著種植的時間越長，辛辣味也越濃厚，日常飲用的話可以挑選辛辣味低一點的薑比較好入口，但如果身體受了風寒，想要紓緩不適症狀的話，可以挑選老一點的薑，熬煮的時間再多個5分鐘，趨風暖身的效果更好。薑茶除了傳統的暖身效果外，也有促進新陳代謝的好處喔！

紅棗桂圓茶

材料：

紅棗 5顆、桂圓乾1大匙、薑片1片

作法：

1. 紅棗稍微沖洗一下，瀝乾水份後，以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞。
2. 桂圓乾剝開果肉快速的沖洗，瀝乾水分備用。
3. 鍋中倒入500㏄的水，以中火煮滾，加入所有材料煮開，續煮約5分鐘即可飲用。

NOTE

＊直接以熱開水燜泡亦可，但最好燜個10分鐘以上，味道才能出來，並可重複沖泡飲用。另外放一片薑暖身的效果更好，但可隨個人喜好添加，不放也可以。

＊桂圓乾的製作過程中容易沾上灰塵、沙粒，沖泡前先稍微沖洗一下，但不可以沖洗太久，否則味道與營養都會被洗掉。

金桔蜂蜜茶

材料：

金桔餅 2顆、蜂蜜1大匙

作法：

1. 金桔餅以開水略沖洗，瀝乾水份後撕開或剪成小塊備用。
2. 將作法1放入杯中，沖入約300㏄的熱水，加蓋燜泡約10分鐘，再加入蜂蜜調勻即可飲用。

NOTE

金桔和蜂蜜都有潤喉的作用，是冬天喉嚨不舒服時最適合的茶飲。蜂蜜是冬天很好的滋潤品，對皮膚有好的保養作用，而且能快速補充體力，不過熱量也高，怕胖的話早晚一杯就好。

黑豆水

材料：

青仁黑豆 20公克、紅糖1大匙

作法：

1. 青仁黑豆放入乾鍋中，以小火乾炒約5分鐘致散發出微微的香氣，盛出備用。
2. 鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1煮至滾沸，續煮5分鐘後關火，加蓋燜約20分鐘，最後加入紅糖拌勻即可飲用。

NOTE

＊溫和營養的黑豆是很好的養生材料，不分年紀都可以多喝作為日常保養，煮過的黑豆也可以一起食用。

黑豆水雖然顏色黝黑，但是味道清香爽口，不加糖也可以直接飲用，冬天容易手腳冰冷的話，加一點紅糖暖身的效果更好。

＊如果要煮一大鍋當水喝的話，黑豆和水的比例大約1比80即可。

牛蒡茶

材料：

新鮮牛蒡100公克

作法：

1. 新鮮牛蒡以刷子將表面刷洗乾淨，瀝乾水份後切薄片備用。
2. 鍋中倒入2000㏄的水，放入作法1以中火煮滾，改小火熬煮約30分鐘即可飲用。

NOTE

除了新鮮牛蒡，也可以選擇乾燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮，所以煮過的牛蒡片可以撈出來做成涼拌菜。

糙米茶

材料：

糙米 100公克、水2500cc

作法：

1. 糙米放入乾鍋中，以小火乾炒至表面成為褐色，盛出備用。
2. 鍋中倒入1500㏄的水，以中火煮滾，放入作法1拌勻，改小火煮至再次滾沸，加蓋燜約5分鐘，濾出湯汁備用。
3. 另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌，以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘，再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中，續煮至再次滾沸後熄火，最後加蓋燜10分鐘即可飲用。

NOTE

＊    如果吃不慣糙米飯，但又想要吸收它的營養素，糙米茶是一個很不錯的替代品，也可作為大人、小孩的營養補充飲料。

＊    糙米的澱粉含量高，長時間熬煮湯汁會變混濁，所以分兩次煮再混合，口感會比較好。

銀耳蓮棗茶

材料：

白木耳 5公克、蓮子 2大匙、紅棗 8顆、冰糖 適量、水3000cc

作法：

1. 蓮子洗淨泡水8小時以上至膨脹軟化，瀝乾水分備用。
2. 白木耳泡水至膨脹，去除硬蒂，撕成小片備用。
3. 紅棗稍微沖洗一下，瀝乾水份後以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞備用。
4. 鍋中倒入3000㏄的水煮滾，放入作法1、2、3煮至滾開，改小火續煮90分鐘，加入冰糖煮至融化，熄火加蓋燜15分鐘即可飲用。

NOTE

＊    白木耳含有很多膠質，對皮膚有很好的滋潤效果。泡水軟化後也可以切碎一點方便飲用。

＊    蓮子需要較長的時間才能泡軟，如果來不及可以先加水並放入電鍋中蒸至膨脹變軟。

菊花枸杞茶

材料：

菊花3朵、枸杞1大匙、熱開水300cc

作法：

1. 所有材料放入保溫杯中，沖入約300㏄的熱開水。
2. 並加蓋燜泡至少10分鐘即可飲用。

NOTE

＊    冬季容易眼睛乾澀的人，或是需要長時間用眼的人，適合飲用菊花枸杞茶保養眼睛。

＊    枸杞已略帶甘味，也可再搭配少許蜂蜜拌勻後飲用，回沖時可適量再添加枸杞。

補氣茶

材料：

黃耆3片、紅棗3顆、枸杞1大匙、水1000cc

作法：

1. 黃耆以開水稍微沖洗，瀝乾水份備用。
2. 紅棗以開水稍微沖洗一下，瀝乾水份後以剪刀在果肉上剪出幾個小洞。
3. 將所有的材料放入保溫杯中，加入熱開水至八分滿，再加蓋燜泡至少15分鐘後即可飲用。

NOTE

＊    至少可回沖三次，且當水飲用即可。熬煮飲用時則將所有材料加倍，並加入1000㏄的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。

＊    有過敏與容易感冒的人適合多喝，冬季可當日常保養飲品。

果丁肉桂紅茶

材料：

蘋果150公克、肉桂1/4小匙、紅茶包1個、糖少許、水400cc

作法：

1. 蘋果充分清洗乾淨外皮，去核後切小丁備用。
2. 壺中倒入約400㏄的水煮滾，加入作法1的蘋果丁與肉桂續煮約1分鐘，關火加入茶包燜泡約3分鐘即可飲用。

NOTE

＊冬天容易氣色差和手腳冰冷的人適合飲用。

＊肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依個人口味調整，肉桂粉容易受潮結塊，可先稍微攪散後再加入。

仙楂消脂茶

材料：

仙楂1大匙、乾燥粉紅玫瑰花 5朵、水300cc

作法：

1. 仙楂稍微沖洗後，瀝乾水份備用。
2. 壺中倒入約300㏄的水煮滾，加入作法1的仙楂煮約3分鐘，熄火加入乾燥粉紅玫瑰花，並加蓋燜泡2分鐘即可飲用。

NOTE

＊仙楂本身已略帶酸甘味，如要消脂建議不加糖飲用。

＊消脂茶能幫助消化、去除油膩感，享受大餐吃太飽或吃太油膩時，都很適合飲用。

去油雙味茶

材料：

麥茶1大匙、綠茶葉 少許、水400cc

作法：

1. 壺中倒入約400㏄水煮開備用。
2. 趁熱將麥茶與茶葉一起放入作法1中，以小火煮約1分鐘，最後加蓋燜泡約3分鐘即可飲用。

NOTE

＊    天氣冷很容易不小心吃得太多，來杯去油茶飲，除了解膩，同時也降低冬季胖的機會。

＊    綠茶葉可選用家中現有的茶葉或茶包，香片、清茶、金萱皆可。