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✓ 色：在瓶中為黑褐色，倒出置於光下看則呈透明感的深紅色。搖晃瓶子時，沿壁流下的速度較慢，攪拌後泡沫綿密、不易消失。
✓ 香：純釀造醬油約有300種香氣成分，加熱時會釋放香氣，如果聞起來刺鼻就是化學醬油。
✓ 味：純釀造醬油不會酸苦死鹹，而是甘鹹相宜。
常溫下，玻璃瓶較塑膠瓶保存期長。開封後易接觸空氣而氧化變味，購買時可選擇符合日常用量的包裝，使用後置於冰箱冷藏或低溫保存，避免放在爐火邊、陽光直射處。
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- Oct 22 Wed 2014 14:44
如何選瓶好醬油？
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