發表在《公共科學圖書館期刊•生物版》上的研究成果顯示，吃苦味食品能預防哮喘。美國麻塞諸塞大學醫學院的微生物學和生理系統專家諸葛榮華副教授通過研究發現：吃苦味食品能對氣道細胞中的味覺感受器形成刺激，通過放鬆肌肉改善哮喘病人氣息不暢的症狀。
苦味食物包括芥藍、苦瓜等。哮喘發作時，氣道中平滑肌細胞的細胞膜通道就會敞開，讓鈣離子流入細胞，導致肌肉收縮和呼吸困難；而苦味食品能切斷鈣離子的通道，讓氣道得到放鬆。
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