材料
帶皮五花肉 500克 蔥段 30克 薑片 20克 草繩 2條 青江菜 4顆
調味料
醬油 200CC 紹興酒 300CC 水 300CC 細糖 5大匙
做法
1.將五花肉用草繩十字交叉綁好，將肉塊汆燙後洗淨。
2.鍋中先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。加入糖、紹興酒、水及醬油。
3.蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可取出擺盤。

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