大白菜富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可下降血漿膽固醇水準、克制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。大白菜中微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅。經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

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