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① 「果皮顏色 →橘紅」：
代表是新鮮的果乾。
② 「避免顏色暗沉」：
已貯放較久，較不新鮮。
③ 「皮薄果肉厚、表面皺摺多」：
→ 紅棗會較有香氣！
④ 用手輕捏：
若「果肉有空洞、外皮凹陷，且無法彈回」：
→ 品質較為不佳。
♫【如何分辨台灣產的紅棗？】
■ 臺灣產紅棗：
果核「尖而細長」、「果實偏乾」。
■ 中國產紅棗：
果核「寬胖、果實較濕黏」。
♫【吃紅棗需注意什麼？】
■ 紅棗發霉、變黑時，不可食用！
若產生黃麴毒素，容易傷肝。
■「消化不好、脾胃虛弱者」不適合吃「生的紅棗」：
生吃容易刺激腸胃，導致胃脹、胃痛，建議要「把紅棗煮熟」吃喔！
♫【誰不適合吃紅棗？】
■「燥熱體質、痰多、易便祕、舌苔黃」的人。
■「容易腹脹、水腫」的人：
容易生濕，可能加重水腫症狀。
■ 「糖尿病患、蛀牙、咳痰患者」：
紅棗含糖量高，要適量食用。
■「生理期間」的人：
可能會造成經血過多。
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