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薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。
香Q軟嫩的薏仁湯
薏仁清洗淨後，泡水至少兩個小時以上，如果趕時間可以用溫水浸泡，減少浸泡時間。
把泡好得薏仁放入電鍋內鍋，並加上適量的水分
外鍋加上2杯水後，壓下電源開始煮。
電鍋開關跳起來後，先不要急著掀鍋蓋
先悶著半小時至一小時。
電鍋外鍋再加一杯水，壓下電源開始煮。
電源跳起來後，繼續悶煮半個小時。
最後在加糖，好喝又養生得薏仁湯就完成了。
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