arena點滴札記

① 【降血壓、降低膽固醇！】
■ 地瓜含黏液蛋白，能「減少血液膽固醇，有助降低血脂」。
■ 含鉀量高，能「降低血壓」，維持血管彈性。
→ 能「預防心臟病、中風、高血壓」等心血管疾病。

② 【改善酸性體質、排毒！】
地瓜屬於鹼性食物，有助「中和血液酸鹼值，幫助排除體內毒素」。

③ 【瘦身】
含豐富纖維能增加飽足感，有助「抑制脂肪吸收，減少皮下脂肪」。
→ 減肥的人，在運動過後很適合吃地瓜，還能幫助增加肌肉量唷！

④ 【預防癌症】
經實驗發現，地瓜中的脫氫表雄酮（DHEA）能「防治乳癌、大腸癌」，並有「抗老化」的效果。

⑤ 【美白淡斑】
有美白、抗氧化的作用，能抑制黑色素生成，並修護、潤澤肌膚，「預防斑點、皺紋產生」。

⑥【調理腸胃】
地瓜連皮吃能吃進更多纖維，能幫助清除宿便，調理腸胃健康，預防大腸病變。

⑦ 【預防感冒】
地瓜的維生素C不易因烹煮而流失，能夠「提高免疫力、預防感冒」。

⑧ 【保護視力】
豐富的維生素A，能「預防乾眼症、夜盲症、改善結膜炎」。

⑨  【改善慢性疲勞】
地瓜能提高身體代謝，「改善慢性疲勞、消除壓力」。

⑩ 【保護呼吸道】
其黏液蛋白有很好的潤澤、抗炎功效，能「保護呼吸道」。

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♫【吃地瓜該注意什麼？】
1. 地瓜不宜生食：未經煮食，其澱粉不易被人體消化，容易導致脹氣、腹痛。
2. 「容易腹脹、腸胃不佳者」避免過度食用。
3. 地瓜含鉀豐富，「腎臟病患」須注意食用量。
4. 糖尿病患需少食，一天攝取量不超過100g。

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♫【地瓜挑選與保存！】
■「挑選」：
1. 表面光滑、無蟲蛀、無凹洞、無黑斑。
2. 鬚根少的地瓜比較新鮮。
3. 沒發芽的地瓜口感較好：
若已經發芽1～2處，挖掉還是可以食用唷！

■「保存」：
1.放置陰涼處可存放1星期。
2.或以報紙包裹，放入冷藏，可保存3～4禮拜。