紫菜含有的蛋白質比鮮蘑菇多9倍，維生素A約為牛奶的67倍，維生素C為捲心菜的70倍。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，預防大腸癌；紫菜中脂肪的含量很低，常吃不會導致肥胖；紫菜中的豐富膽鹼，對記憶衰退有改善作用。

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