葡萄、蘋果等水果有防癌作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物。而且，從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。乙肝病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人群，有家族遺傳病史的人群，長期食用葡萄可有效預防原發性肝癌。

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