arena點滴札記

蒟蒻的功效與作用

1.通便減肥
蒟蒻食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
蒟蒻性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。蒟蒻所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以蒟蒻被稱為”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。

3.降低膽固醇
蒟蒻葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

4.提高免疫力，防治腫瘤和癌症
芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有幹擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰鬁等症，能夠防治癌瘤。

5.糖尿病患者理想食品
蒟蒻還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而蒟蒻精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。

6.保溫
古代民間療法中，又把蒟蒻做成保溫布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的蒟蒻用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。

蒟蒻雖好，但它有毒，不能生吃外，蒟蒻性寒，有風寒感冒症狀者應慎食，有皮膚病的人也要少吃。由於蒟蒻的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。膳食纖維攝入過多會幹擾維生素、礦物質的吸收，所以，不能把蒟蒻當飯吃，應適可而止，蒟蒻製品每日食用50克-100克是合適的。

蒟蒻的食用禁忌

1.生蒟蒻有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜過多。
3.有皮膚病的人少食
4、蒟蒻性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。