對於想要減重又必須外食的人來說，選擇營養低卡的早餐相當重要， 不管是便利商店、西式早餐店或是傳統豆漿店，都隱藏著早餐地雷， 小心光吃頓早餐就佔去一天大半的熱量。 現代人生活作息紊亂，常常晚睡晚起，放假就睡到自然醒，錯過吃早 餐的時間，上班日又常趕時間、工作忙碌，早餐隨便吃一兩口，甚至 不吃都有可能。在空腹過久的情況下，會傾向於攝取高糖、高熱量的 食物，以補充身體所需熱量，進而造成肥胖。 走入大街小巷都看得到的豆漿店，有哪些是熱量爆高的地雷食物？首 先光用眼睛看就可以判斷出哪一種含油量較高 小小一條就有200多大卡，燒餅+油條一份就有415大卡。包著 油條、滷蛋、肉鬆的糯米飯糰也要注意，加了油條與高油脂的肉鬆， 熱量輕鬆就超過500大卡。 1顆水煎包約130大卡，鮮肉包熱量更在200~270大卡之間 ，脂肪量也比營養建議量高出許多，如果再搭配1杯大杯甜豆漿或奶 茶，光早餐就可以吃進700多大卡的熱量。 可以這樣吃：選擇1顆白饅頭或全麥饅頭加蛋，配杯無糖豆漿，有碳 水化合物也有蛋白質，不加糖的飲料讓熱量減到最低，有飽足感又不 會讓熱量爆表。 光是原味蛋餅就已經有260~300大卡的熱量，再加上各式配料 如肉鬆、熱狗、起司等，熱量可高達350大卡 不但口味過重、熱量高，也會有鈉含量過高的問題。另外，經油炸過 的香雞蛋土司、炸蝦堡、卡啦雞腿漢堡，也都是油滋滋的早餐，再加 上麵包表面塗上的美乃滋，光早餐就可以吃進不少油脂。 用普通茶包大量沖泡的紅茶並不含太多茶類原有的保健功效，而奶茶 也大多使用非純鮮奶的奶精、煉乳，可能含有反式脂肪，又沒有太大 營養，對身體沒有幫助。 可以這樣吃：全麥吐司夾蛋（不塗美乃滋），全麥吐司較白吐司營養 ，少加1匙就100大卡的美乃滋可減少油脂；早餐吃蛋可以減少整 天10%的熱量攝取，健康又沒有負擔。至於飲料的部分，建議自行 購買茶包沖泡無糖綠茶，不但省錢又沒有熱量煩惱。 有長期性早餐優惠、又不用等待的便利商店，也是許多上班族買早餐 的選擇之一，除了先前提到的熱量地雷肉包要小心以外 只有澱粉與加工肉類，而沒有身體所需蛋白質，1份熱量超過400 大卡，不是減肥者建議的早餐選擇。 可以這樣吃：選擇有生菜與雞蛋、雞肉的三明治，這樣肉、蔬菜、澱 粉可均衡攝取，或是選擇不含美乃滋、含蔬菜的三角飯糰也可以。飲 料的部分，就是要避開包裝奶茶、奶綠等又甜又沒營養的含糖飲料， 以鮮奶、優酪乳較佳。 美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份 早餐含35克蛋白質），可在兩個月內最多瘦下7公斤，並證實蛋白 質有助增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。以全穀糙 米類、豆漿、低脂鮮奶、水煮蛋為主的早餐，可以讓人精神良好，又 增加身體代謝率，是不錯的選擇。
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