中秋烤肉倘若民眾尚未多加注意，三天連假下來，所吃下的毒素恐怕不亞於每次爆發的食安危機，對身體所帶來的衝擊。
● 吃完香腸再吃海鮮，恐增加胃癌、食道癌的機率
這類食物皆含有一種防腐劑－亞硝酸鹽，若是在烤完後，接著食用魷魚、干貝等海鮮類的話，就會造成體內亞硝胺的生成
● 含蛋白質、脂肪及澱粉類食物，燒烤後容易產生致癌物
建議在進行燒烤前，可先透過水煮的方式，增加食材的熟度，減少烤的時間，就能降低致癌物質的產生。事後必須多喝水，幫助肝、腎進行代謝，多吃含有豐富維他命Ｃ的食材，例如：木瓜、芭樂、奇異果，因為維他命Ｃ在解毒過程中扮演著重要的角色
(資料來源:uho新聞部)
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