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- 食材
- 雞翅(或其他肉類) 適量
- 綠檸檬 半顆
- 洋蔥 1/3顆
- 紅酒(啤酒) 適量
作法
01
洋蔥切塊、新鮮檸檬擠汁和紅酒混合，再放雞翅拌一起用手抓均勻，讓所有食材入味，約醃至4-6小時。然後取出刷上醬汁烤。
02
此方法是參考林杰梁醫師推無毒烤肉！ 檸檬汁＋洋蔥醃肉。任何肉類裡頭都含蛋白質，而蛋白質遇到高溫燒烤就容易產生致癌物異環胺，怕會吃些有毒物質進身體。
03
想要無毒烤肉，方法就在醃肉用檸檬汁，搭配啤酒和洋蔥，酒類可用紅酒代替，沒有洋蔥也可用大蒜，加在一起攪拌後再放入肉類，就能減少90%的異環胺形成。
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