arena點滴札記

●宣稱「蔗糖」調製，竟驗出含果糖、葡萄糖

●「蔗糖」，並非「天然糖」「健康糖」

●一杯翡翠檸檬茶，女生要慢跑40分鐘，男生要跑29分鐘才能消耗

驚人數字1：宣稱添加蔗糖，竟然驗出含果糖、葡萄糖?

在調查中最驚人的發現，是有過半數的商家宣稱添加蔗糖的翡翠檸檬中，卻測出果糖、葡萄糖的含量，只有清玉、水巷茶弄、橘子工坊三家，是以純蔗糖調製的翡翠檸檬（表1），當中50嵐和Tea Top使用的是轉化糖漿；日出茶太則是使用高果糖糖漿55號與蔗糖混用。原來許多店家宣稱添加蔗糖，但當中其實加的是蔗糖水解的轉化糖漿或是混合了果糖糖漿。

驚人數字2：一杯黃金比例翡翠檸檬，含糖量竟然相當15顆方糖?

《康健》檢驗結果發現，添加蔗糖的翡翠檸檬含糖量，以清玉最高，100毫升含有12克糖，換算下來，一杯飲料的總含糖量為74.5糖，大約是15顆方糖，已經接近每日糖類建議攝取量的1.7倍。這次調查中的6家店，發現含糖量大部分都是9-10％，只有水巷茶弄稍低，約8％。而清玉含12％的糖，或許正是「黃金比例」秘密。即使總含量最低的水巷茶弄，一杯也都有46.1克糖，約9.2顆方糖，仍舊超出每日糖攝取建議量（表2）。

驚人數字3：添加蔗糖的翡翠檸檬還比加了高果糖糖漿的檸檬綠茶總含量更高。

在這次的檢驗中還發現，翡翠檸檬的含糖量普遍都比一般的檸檬綠茶多，只有水巷茶弄例外。因為這次調查的飲品是以「檸檬」為基底，當檸檬原汁放愈多，就必須加更多的糖才能降低酸味，調出可以接受的口感；而愈好喝的口感應是「酸」、「甜」同時增加所調製出的「黃金比例」。即使是在翡翠檸檬含糖量低於檸檬綠茶的水巷茶弄，當中的含糖量也不低，100豪升也有8.1克糖，而一般的檸檬綠茶竟高達11.3克糖(表3)。

 總之，不論是蔗糖、純果糖或是高果糖糖漿都不是好糖，更重要的是，為了健康，本來就不該吃太多的糖。

驚人數字4：天然不一定健康，翡翠檸檬含糖量是珍珠奶茶的七成六，熱量則是要女生跑步40分鐘，快走87分鐘，男生跑步29分鐘，快走62分鐘，才消耗得完。?

很多人誤以為「檸檬汁」加上「蔗糖」的翡翠檸檬，看似天然的飲料，熱量就比較低嗎？其實，以清玉翡翠檸檬為例，一杯74.5克糖，光是糖貢獻的熱量就有298卡(表4)；再加上檸檬一顆的熱量約有24卡，要消耗這322卡的熱量，50公斤女性需要慢跑40分鐘，快走87分鐘，70公斤男性需要跑29分鐘、快走62分鐘。

 蔗糖並沒有比果糖好 減少含糖量才是黃金原則

 許多民眾因為意識到高果糖糖漿是「化學轉化」的，是所謂的「非天然的」，有健康上的疑慮，所以認為蔗糖比較天然，其實是錯誤的觀念，因為製作翡翠檸檬店家所使用的「二砂糖」是從甘蔗精煉而來，同樣是精製糖。所謂的「天然糖」應該是指非精製過、未加工或粗製的糖，例如：蜂蜜或楓糖漿，當中保有較多的礦物質和維生素。目前沒有任何一個研究證明多攝食「高果糖糖漿」或「蔗糖」會對身體有幫助，因此，不管飲料中含的是哪種糖，都應該減少含糖比率。

★多喝白開水 在家DIY健康新鮮果茶 健康沒煩惱★

針對目前市售的檸檬綠茶甜度如此高，《康健》雜誌建議，不妨自己DIY，在糖的部分，可以用少許蜂蜜、黑糖或甘蔗汁調味，再搭配天然水果，如藍莓、草莓等，就可以減少用糖的份量，另外，也別把飲料當開水攝取，事實上，多喝白開水還是很重要的。

(資料來源:康健雜誌)